Tur seni, fest gin dan makan malam dengan master anggur merah

saat kami melihat keluar dari jendela kami setiap pagi baru -baru ini, kami disambut dengan pemandangan menakutkan yang sama dan penunjuk tajam bahwa kebakaran hutan yang mematikan yang membakar Di seluruh negara bagian masih menjadi masalah.

Selimut asap Sydney, dan setiap pagi, matahari bersinar cahaya hantu di palls, memberikan filter yang menghantui namun menakjubkan ke lanskap kota.

Udara penuh dengan asap di sini, yang membuat kita bertanya -tanya seperti apa rasanya lebih dekat dengan aksinya. Seharusnya mengerikan. Pikiran kita dengan mereka yang terkena dampak api.

Tetapi beralih ke edisi mingguan ini, kami banyak berbicara tentang gin, dengan penentu tren internasional dan beberapa bakat buatan sendiri yang dipamerkan. Kami sedang menjelajahi bagian dari Sydney yang dengan cepat membuat nama untuk dirinya sendiri di kancah seni dan kami bertemu dengan master anggur merah Damian Shaw untuk makan malam yang berfokus pada anggur.

Kami harap Anda senang dengan edisi ini.

Cheers – Jim & Christina XX

Christina selalu menjadi penggemar Natal, dan bukan hanya karena namanya cukup banyak kesalahan salah satu dari liburan! Tetapi bahkan dia sedikit kaget dengan pintu orang ini.

Bagaimana menurutmu? Apakah ini mengambil dekorasi Natal terlalu jauh?

Satu hal yang pasti, hari ini adalah hari renang. Itu panas! Ini sebenarnya adalah bom pertama – dan berenang – musim panas, jadi jaga agar mata Anda lebih sedikit. Saya cukup yakin akan ada banyak yang akan datang.

Bahkan jauh lebih menyegarkan bahwa dunk di kolam adalah segelas gin Warner. Kami merasakan sedikit koneksi ke penyulingan ini, yang juga merupakan tim suami-istri.

Tetapi orang-orang ini-Tom dan Tina Warner-berbasis di Inggris dan menumbuhkan banyak botani di gin di pertanian mereka. Mereka juga memanen madu dari lebah mereka dan menarik air dari sungai yang mengalir melalui rumah Northamptonshire mereka untuk membuat semangat mereka.

Selain London kering yang kokoh, Warner’s memiliki berbagai macam gin rasa, termasuk gin rhubarb merah muda yang dikatakan telah memulai gerakan gin merah muda di Inggris dan Eropa.

Tom dan Tina menggunakan jus rhubarb segar di gin mereka – bahkan sekitar sepertiga dari setiap botol adalah rhubarb nyata. Hasilnya adalah gin herba yang cerah, tajam, yang bekerja dengan baik dengan tonik Mediterania Pohon Demam atau bahkan bir jahe.

Dan hiasan darah oranye cocok dengan rasa zesty dan warna merah muda dengan baik.

Warner memiliki rasa lain untuk dipikirkan serta rhubarb. Elderflower, raspberry, sloe, dan gin lemon semua memiliki rasa yang datang langsung dari kebun mereka.

Dan gin lebah madu memiliki sedikit madu dari sarang pertanian di setiap botol.

Beli Gin Rhubarb Warner dari Dan Murphy’s Here.

Sore ini, kami menjelajahi pinggiran Chippendale Sydney saat merayakan ulang tahunnya yang ke -200.

Area ini dulunya adalah salah satu bagian paling kasar dan berbahaya di seluruh negeri, tetapi sekarang memiliki kredibilitas untuk seni dan arsitektur.

Bahkan Gedung Strickland, yang dilaporkan Gedung Komisi Perumahan Pertama Australia pada tahun 1914, memiliki pesona menjulang yang hanya diakui sekarang.

Saya cukup yakin orang -orang seperti polisi yang korup dan pembunuh Roger Rogerson, ketika ia menembak pengedar narkoba Warren Lafranchi mati di sudut dari sini pada tahun 1981, tidak menyadari hal itu.

Kami mengikuti perjalanan berjalan mandiri yang dimulai dari empat poin oleh Sheraton di Chippendale-perjalanan yang telah dirancang hotel. Jika Anda belum pernah mendengar hotel ini sebelumnya, kami punya banyak hal untuk dibicarakan nanti.

Saat kami berjalan di jalan dan lorong -lorong Chippendale, kami memenuhi struktur yang luar biasa ini. Sebanyak karya seni seperti sebuah bangunan, ini adalah galeri Phoenix – rumah bagi orang kaya yang kaya Judith Neilson.

Arsiteknya sedang dalam proses menciptakan apa yang akan menjadi salah menjadi salah satu galeri seni pribadi yang paling berbeda di dunia, tetapi untuk saat ini, masih ditutup. Anda dapat melihat beberapa konsep dan desain di sini.

Area ini dulunya merupakan tempat menginjak Christina ketika dia belajar seni di University of Sydney. Dia membahas bahwa ini adalah contoh ideal dari kata yang disukai siswa seni: ‘penjajaran’.

Kurva ‘dunia lain’ dan beton dari bangunan post-modernis ini sangat kontras dengan simetri dan sudut lurus teras para pekerja yang sempit di sebelahnya.

Mulai hujan di tur kami, tapi untungnya teman kami Peter, yang menulis perjalanan berjalan untuk Four Points Hotel, tahu hanya lubang rubah untuk berlindung.

Kami menyelam ke possum licik – bar hipster pola dasar dengan banyak karakter, bir yang hebat di keran dan beberapa makanan enak juga. Kami berolahraga menjadi bir dan mengobrol sementara badai mengamuk di luar.

Dan ini adalah salah satu hal hebat tentang Chippendale. Masih ada sebuah pub di (hampir) setiap sudut di tempat pembuatan bir yang mempekerjakan dan memerintah pinggiran kota.

Hari -hari ini, jika tidak ada pub di sudut, itu mungkin galeri.

Saat kami meninggalkan pub, kami merunduk di gang samping untuk memeriksa beberapa seni jalanan yang terkenal. ‘Bin Chickens’ tetapi Scott Marsh adalah ikon yang sangat dicintai dari daerah tersebut dan mewakili banyak hal yang telah menjadi Chippendale:

Sebuah irevConcourse yang Erent, arty yang baik -baik saja dengan tertawa sendiri dan menciptakan sesuatu yang menarik di tempat yang dulunya suram dan penuh bayangan.

Tentu saja, masih ada bagian dari pinggiran kota yang diturunkan. Tetapi sekarang, alih -alih menyebabkan rasa jijik, mereka menginspirasi minat dan bahkan keindahan.

Cat pealing, dan pintu dan daun jendela yang memudar di sini terlihat disengaja, tetapi sahabat kami Peter menemukan kesalahannya ketika orang setempat keluar ketika dia di sini terakhir dan membuatnya jelas fasad itu bukan contoh dari cat yang tertekan … setidaknya, bukan di dalam cara dia berpikir!

Kembali di Four Points Hotel, baru saja kembali dari Broadway dan dekat dengan Central Park Sydney, kami berhenti sejenak untuk minum bir cepat di bar malt hotel.

Nama Malt adalah anggukan untuk warisan tempat pembuatan bir di daerah tersebut dan dalam ode yang lebih baik untuk memfitnah pabrik bir, Sydney Brewery telah menciptakan bir untuk merayakan Bicentenary Chippendale.

The Chippend Ale, yang sekarang hanya tersedia di Malt Bar, tidak dapat diminum dan ideal untuk ruang yang ramah dan lapang ini. Dinding semua kaca menghadap ke jalur di luar benar-benar memungkinkan bagian luar masuk.

Di luar bar, serambi empat poin berkembang ke Central Quarter Restaurant dan tujuan akhir kami untuk malam itu.

Malam ini, kami makan dengan bintang anggur merah Damian Shaw – anak Philip Shaw dari Orange, NSW. Damian membawa kami melalui beberapa anggur pilihan anggur yang disukai bersama dengan makan malam lima macam.

Wine & Dine adalah acara yang diletakkan oleh Central Quarter Restaurant di setiap kuartal, di mana pembuat anggur dari seluruh negeri menyangkut restoran dan berbicara kepada Anda melalui hidangan multi-kursus dengan anggur mereka untuk dicocokkan.

Jadi awasi situs Central Quarter untuk penawaran berikutnya.

Saat malam dimulai, Damian membahas detail yang kurang diketahui tentang anggur merah yang kita minum dan merek keluarganya.

Menarik dan lezat, ini adalah cara saya senang belajar tentang anggur!

Kami memulai makan dengan beberapa tiram rock Sydney yang lezat dengan Pomelo, ketumbar dan jeruk nipis, dipasangkan dengan segelas Philip Shaw Edinburgh NV berkilau.

Ini pasangan yang ideal, tetapi karya seni pada botol menarik perhatian kami. Damian membahas bahwa itu dengan sengaja menolak karena dia tidak ingin semua orang menyukai anggur merahnya – terutama mereka yang hanya menyukai anggur merah untuk label.

Saat makan berlangsung, kami senang dengan duet dan trio anggur, sehingga kami dapat membandingkan berbagai metode dan gaya produksi. Dua Chardonnays yang berbeda menunjukkan dua karakteristik yang sama sekali berbeda.

Kami juga bisa mencoba tiga gaya Shiraz yang berbeda: The Idiot, The Experimental and the No.89. Saya memiliki idiot sebelumnya dan menyukainya, tetapi itu memudar di sebelah No.89 yang fantastis. Ini adalah belter mutlak dari anggur. sangat dianjurkan.

Menariknya, Damian dan ayahnya memilih untuk bekerja dengan angka – seperti 89 – karena disleksia mereka menghalangi kata -kata yang menyiratkan.

Cukup lucu, saya juga disleksia, tetapi pilih kata -kata ke angka! Tetap saja, saya tidak akan melupakan No.89 dengan terburu -buru.

Makanan terus datang dan kami terus makan. Kerang dengan sempurna dimasak dengan pure kacang halus, jagung hangus dan selai chorizo, sepotong steak pantat Wagyu yang menakjubkan dengan gosok biji gosok, pure celeriac dan jus yang kaya, dan akhirnya pilihan keju.

Sangat menarik untuk mengetahui bahwa Wagyu sebenarnya adalah sapi Tajima Jepang yang dibesarkan di Australia, yang membuat tingkat Wagyu ini sangat istimewa.

Dari keju, semua orang tampaknya telah jatuh cinta pada cheddar asap.

Ini adalah malam yang luar biasa dari makanan dan anggur, dan kami pasti akan mengawasi yang berikutnya.

Sore ini, kami berada di Paddington Town Hall untuk festival gin. Gin Palooza adalah perayaan tahunan gin Australia dan Selandia Baru, di mana produser kecil berkumpul untuk memamerkan karya mereka dalam acara tiga hari ini.

Tiket Anda memberi Anda gelas kosong dan akses ke mencicipi setiap dan semua gin yang Anda minati. Anda juga mendapat kesempatan untuk berbicara dengan penyuling dalam banyak kasus dan jika Anda jatuh cinta, Anda dapat membeli botol gin di sini juga.

Hari ini cukup sibuk, tetapi semua orang tahu kita semua ada di sini karena alasan yang sama, jadi sangat ramah di sini.

Christina dan saya menyulut lengan baju kami dan bekerja di sekitar ruangan.

Perhentian pertama kami adalah ke istri petani, di mana kami bisa mengobrol dengan Kylie – penyuling kepala dan pemilik (memang, istri petani) dari penyulingan.

Dia memasak dari Allworth, tidak terlalu jauh dari Maitland, tempat kami baru -baru ini menghabiskan akhir pekan.

Gin Kylie lezat, segar dan seimbang. Kami sudah mulai kuat dengan yang ini. Akan sulit dikalahkan … bukan karena kami menjaga skor.

Menonjol lainnya adalah waktu kami di meja penyulingan Bass & Flinders. Mungkin kisaran gin yang paling signifikan, ini juga merupakan salah satu penyulingan gin tertua di negara ini.

Membuka pintunya pada tahun 2009, masuk akal bahwa penyulingan ini memiliki banyak gaya.

Saya mencoba semuanya! Maritim, gin musiman tetapi yang cenderung menjadi biasa, bersahaja dan asin, penuh dengan selera laut. Luar biasa.

Di tUjung lain dari skala temporal adalah Wildspirit Distilling Co, yang hanya buka beberapa minggu! Mereka telah memenangkan penghargaan: untuk label seni botol mereka. Ini cukup bagus, saya akui.

Wildspirits Co hanya memiliki satu gin saat ini, tetapi berbeda dengan banyak gin di luar sana. Dengan botani tomat segar dan seledri, gin gurih ini sangat ideal untuk koktail kakap merah – pada dasarnya seorang Mary berdarah tetapi dengan gin, bukan vodka.

Salah satu penyulingan terakhir yang kami periksa adalah yang ingin saya coba untuk sementara waktu. Larangan Gin mungkin memiliki kemasan terbaik yang pernah kami lihat dengan botol gaya hip-flask.

Tapi, seperti yang mereka katakan, apa yang diperhitungkan di dalamnya, dan gin yang membuat orang -orang ini hidup sesuai dengan itu. Secara khusus, gin usia barel mereka luar biasa.

Berumur dalam barel yang pernah memegang Kentucky Bourbon, lalu Barossa Shiraz, 60%ABV Gin ini kompleks, kaya dan bisa diminum secara menakutkan. Sulit untuk mengatakan tidak pada hal ini.

Kami menyelesaikan minggu ini dengan pesta yang fantastis di Balgowlah – sahabat kami Riccardo merayakan ulang tahunnya yang ke -80. Semua orang di sini seperti keluarga bagi kami dan kami sangat senang bisa datang.

Ini hari yang fantastis; Satu -satunya penyesalan saya adalah bahwa saya belum mengenalnya selama 80 tahun itu.

Kami harap Anda senang dengan edisi mingguan ini.

Cheers – Jim & Christina XX