Sip The Spirit of Toronto – Spirit of York Distillery

dengan percikan dan berkedip, nyala api di bawah Stills Toronto kembali hidup dengan penyulingan baru pertama di kota pembukaan karena 1933. Rumah bagi Spirit of York, The Distrik Penyulingan Bersejarah kembali ke perusahaan yang dibuat untuk.

Sangat mudah untuk membayangkan gundukan dan gerobak, berat dengan barel, bergemuruh melintasi mal beraspal bata merah dari distrik penyulingan bersejarah. Dalam masa kejayaannya tahun 1800 -an, bagian Toronto ini adalah rumah bagi penyulingan Kanada (dan pada satu titik dunia) yang paling signifikan.

Tetapi ketika Gooderham dan Worts Distillery menjual jiwanya kepada Hiram Walker Co – pembuat wiski klub Kanada – pada 1920 -an, itu berfungsi sebagai penghitungan mundur hingga akhir kehidupan distrik penyulingan. Pada tahun 1987, perusahaan itu hancur, distrik itu ditutup dan bangunan -bangunannya jatuh ke dalam kelalaian.

Maju cepat ke Juni 2017 dan The Spirit of York Distillery – dinamai demikian setelah York, nama asli Toronto – membuka pintu yang baru berlisensi.

Distrik Penyulingan pada saat itu telah menjadi pusat budaya, situs bersejarah dan pusat perbelanjaan selama beberapa tahun, tetapi Spirit of York membawa kembali sifat sejati dari Precinct Redbrick Victoria yang indah ini.

Spirit of York Distillery – Semangat Sejati Toronto

Dibuat dengan indah di dalam batas -batas Redbrick Victoria, The Spirit of York Distillery memberikan pengunjung kesempatan untuk mengalami sisi bersejarah dan baru Toronto. Sementara pemilik telah melakukannya dengan baik untuk menjaga begitu banyak bangunan lama, perlengkapan dan furnitur baru pas di ruang angkasa.

Bilah kecil ke samping itu nyaman dan lucu, sedangkan bar run-around utama di tengah ruangan menciptakan dampak yang cukup untuk mengatasi langit-langit yang seperti itu.

Lihat panduan video kami yang sangat cepat dari Spirit of York Distillery:

Klik di sini untuk melihat videonya.

Di seluruh ruangan ada meja dan tampilan berbicara tentang situs dan menyediakan barang dagangan dan produk. Kami benar -benar menyukai desain spiral dari botol -botol semangat York. Itu harus membuat mereka jauh lebih sederhana untuk digunakan sebagai tampilan!

Tetapi bagian paling luar biasa dari Spirit of York’s Cellar Door tentu saja adalah dinding kaca besar di belakang. Di balik jendela besar ini adalah penyulingan yang berfungsi itu sendiri. Anda dapat duduk di bar dan melihat roh -roh yang dibuat, yang luar biasa.

Dan saat Anda duduk, mengapa tidak mencoba apa yang mereka buat?

Apa bedanya dengan semangat York?

Ada 4 roh yang tersedia saat kami berada di sana. Gin, vodka, wiski dan aquavit. Anda mungkin berpikir ini semua adil standar untuk penyulingan, tetapi ada satu perbedaan penting: semua roh ini terbuat dari 100% gandum gandum.

Rye adalah produk yang sangat menantang untuk digunakan sebagai semangat dan saya belum pernah mendengar di mana saja menggunakannya untuk vodka – dan tentu saja tidak untuk semua produk yang ditawarkan.

Penyuling kepala Spirit of York Mark juga memberi tahu kami bahwa mereka membuat semangat dasar mereka sendiri di sini di lokasi juga, yang mengesankan. Roh dasar sangat menyakitkan dan banyak penyulingan hanya membelinya dari produsen.

Apa yang harus diminum di Spirit of York Distillery

Baik Christina maupun saya tidak mengemudi hari itu, jadi kami masing -masing memiliki dayung yang mencicipi.

Keempat roh itu lezat, tetapi kami kagum bahwa kami berdua paling menyukai vodka. Beberapa orang berpikir vodka tidak memiliki selera, tetapi kami tahu ini tidak benar. Teman -teman kami membuat vodka mulut kecil di Sydney adalah bukti untuk itu.

Spirit of York’s Vodka memiliki rasa manis dan karamel yang indah yang juga memberi minuman sedikit juga. Di belakang bar, teman baru kami Kerry memberi tahu kami bahwa ini membuat martini kotor yang hebat.

Ginnya bagus, meskipun sedikit cahaya pada juniper. Kerry memberi tahu kami bahwa itu ideal untuk seorang Negroni, dan saya selalu siap untuk seorang Negroni.

Aquavit, yang merupakan roh yang halus, ringan, adalah minty dan herby, dan petunjuk ketumbar datang. Yang ini bagus dengan tonik dan irisan mentimun. sangat menyegarkan.

Akhirnya, wiski memiliki nada karamel bersih yang bagus, dan Anda bisa merasakan gandum. Masih sangat muda pada usia 3 tahun, tapi saya pikir itu akan matang dengan baik. Dalam kuno, wiski ini benar -benar bersinar, terutama bagi saya, karena saya suka gandum kuno.

Menariknya, untuk memanggil wiski gandum di Kanada, tidak ada kebijakan untuk berapa banyak gandum yang digunakan penyuling, tidak seperti Amerika Serikat, yang harus menggunakan setidaknya 51% gandum di tumbuk. Tapi yang ini menggunakan gandum 100%. Nah, saya merasa menarik!

Spirit of York mendapat kecaman dari puritan karena wiski mereka, karena mereka belum mengalami pembebasan pertama mereka selama minimum 3 tahun. Sebaliknya mereka menggunakan barel kecil, yang usia wiski lebih cepat karena kontak area permukaan relatif.

Anda masih mendapatkan banyak rasa melakukan ini dan produknya masih asli, tetapi kebijakan adalah kebijakan yang saya kira. Akan menarik untuk melihat apa yang terjadi dari ini.

Kami ingin kembali dan mencoba ide koktail mereka dengan semangat ini. Ketika kami berada di sana, mereka masih menunggu lisensi mereka untuk menjual lebih dari mencicipi sampel. Sekarang saya yakin Anda dapat mencobaatau dua koktail di sini juga.

Distrik Penyulingan Sejarah

Toronto memiliki banyak hal untuk dilihat dan dilakukan, dan bahkan lebih banyak lagi untuk dimakan dan diminum, tetapi kunjungan ke distrik penyulingan yang sepadan dengan perjalanan. Ketika Gooderham dan Worts Distillery – pendiri bagian kota ini – tumbuh pada pertengahan 1800 -an, mereka harus membangun lebih banyak bangunan.

Menjelajahi jalan -jalan Redbrick, kami menemukan patung, toko, dan restoran yang tersembunyi, ditambah ruang bir dan brewpub Mill Street Brewery. Bagus untuk makan dan bahkan lebih baik untuk satu liter bir, pub ‘Germerican’ yang sibuk ini memiliki banyak hal untuk itu. Anda bahkan dapat memesan perjalanan untuk melihat tempat pembuatan bir lebih dekat saat Anda ada di sana.

Dan awasi festival dan acara yang terjadi di sekitar distrik penyulingan. Biasanya ada sesuatu yang terjadi dalam apa yang secara luas dilihat sebagai tempat teratas Kanada untuk seni, budaya, dan hiburan.

Sejak tahun 2003, ketika situs yang dulu terdepelik ini dibuka kembali, distrik penyulingan telah memberi pengunjung rasa Victoria Ontario. Dengan pembukaan Spirit of York Distillery, bagian terakhir dari kisah jigsaw panjang situs ini cocok. Dan betapa indahnya gambaran itu.

Jika Anda senang dengan cerita ini, Anda juga harus memeriksa:

-tempat makan di Toronto-5 tempat yang harus dikunjungi
– Seorang Inggris, orang Skotlandia dan orang Australia berjalan ke penyulingan …
– Di belakang layar pembuat wiski kerajinan Australia

Sudahkah Anda pergi ke Toronto? Apa bagian pilihan Anda? Apakah ada tempat yang pernah Anda kunjungi yang telah diberikan kehidupan baru? Ceritakan tentang hal itu di komentar.